كيف أشوي الدجاج في الفرن الكهربائي

كيف أشوي الدجاج في الفرن الكهربائي

دجاج مشويّ بالكيس في الفرن الكهربائي

مدّة التّحضير ثلاثون دقيقة
مدّة الطّهي تسعون دقيقة
تكفي لِـ أربعة أشخاص


المكوّنات

  • كيلو غرام من الدّجاج أو دجاجةٌ كاملة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزّيتون.
  • ملعقةٌ كبيرةٌ من الخل.
  • ملعقتان كبيرتان من بهاراتِ الكاري.
  • ملعقةٌ صغيرةٌ من كلٍّ من :
    • الكمْون.
    • الكُزبرة النّاعمة.
    • الكُركُم.
  • ربعُ كوبٍ من عصيرِ الليمون.
  • ملعقةٌ صغيرةٌ من البابريكا (الفلفل الحلو).
  • نصفُ ملعقةٍ صغيرةٍ من الشطّة.
  • ستة فصوصٍ من الثّوم المهْروس.
  • ربعُ ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
  • قرنٌ من الفلفل الأخضر مفروم ناعماً.
  • بصلةٌ كبيرةٌ مقطّعة إلى أرباع.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • حبّتان كبيرتان من البطاطا مقطّعة إلى أرباع.
  • حبّتان كبيرتان من الجزرِ مقطّع إلى أرباع.
  • أربعُ حبّاتٍ كبيرة من الكوسا مقطّعة إلى أرباع.
  • ملعقةٌ كبيرةٌ من الزّنجبيل المفروم.


طريقة التحضير

  • تسخينُ الفرنِ الكهربائي على درجةِ حرارة 180 درجة مئوية.
  • إحضارُ كيسِ فرْنٍ خاصٍّ للدّجاج (مقاس متوسط).
  • تتبيلُ الدّجاجِ بقليلٍ من الملح، والطّحين ثمّ غسله بالماءِ الباردِ عدّة مراتٍ.
  • عملُ عدّةِ شقوقٍ في منطقةِ الصّدر والفخْذ باستخدامِ السّكين.
  • إضافةُ زيتِ الزّيتون، والملح، وعصيرِ الليمون، والكزْبرة، والخل، والبُهارات، والكمّون، والكُركم، والفلفل، والبابريكا، والشطّة، والثّوم، والزّنجبيل، والفُلفُل في طبقٍ عميق وتقليبها وخلْطها مع بعضِها البعض ثمّ توزيعها داخلِ وخارجِ الدّجاجة.
  • وضعُ قليلٍ من خلْطة البُهارات على الخُضْروات.
  • حشْو البصل في داخلِ الدّجاجة.
  • وضع الدّجاجةِ، والخضْروات في داخلِ الكيس وقفله مع التقيّد بالإرشادات.
  • وضع كيسِ الدّجاج في صينية وإدخاله الفرن الكهربائي لمدّة ساعةٍ ونصف إلى أن يصْبح لونَه ذهبياً وينضج الدّجاج.
  • إخراج الدّجاجِ من الفرْن وتركه لمدّة عشر دقائق ثمّ قص الكيس بحذر؛ وذلك لخروج البخار المتكوِّن في الكيس بسرعة.
  • وضع الدّجاج، والخضْروات في طبقِ التّقديم.


صينيةُ الدّجاجِ المشويّ بالفرن الكهربائي

مدّة التّحضير خمس وثلاثون دقيقة
مدّة الطّهي ستون دقيقة
تكفي لِـ ثمانية أشخاص


المكوّنات

  • كيلو غرامان من الدّجاج.
  • ثلاثُ بصلاتٍ مقطّعة إلى شرائحٍ، أو كميّةٌ كبيرةٌ من شرائحِ البصل.


مكوّنات تتبيلة الدّجاج:

  • نصفُ ملعقةٍ صغيرةٍ من الزّعفران المطحون.
  • ملعقتان كبيرتان من ماءِ الورْد.
  • نصفُ ملعقةٍ صغيرةٍ من الفُلفل الأسود.
  • ملعقتان صغيرتان من كلٍ من:
    • الكرْكُم.
    • الملْح.
  • ملعقتان صغيرتان من كلٍ من:
    • البابريكا.
    • الشطّة المجروشة.
  • قرنان من الفُلفل الأخضر.
  • نصفُ كوبٍ من عصير الليمون.
  • نصفُ كوبٍ من زيت الزّيتون.
  • ستة فصوصٍ من الثّوم المهْروس.
  • ثلاثُ ملاعقٍ كبيرةٍ من معجونِ الطّماطم.


طريقة التّحضير

  • تقطيعُ كلِّ دجاجةٍ إلى نصْفينِ باستعمالِ مِقصِّ المطْبخ.
  • وضعُ شرائحِ البصل في طبقٍ فخاري كبيرِ الحجم.


تحضيرُ التّتبيلة:

  • وضعُ الزّعفرانِ، وماءِ الوردِ في طبقٍ واسع ثمّ إضافة الكُركم، والملْح، والفُلفل، والبابريكا، والشطّة، والفُلفل الأخضر، وعصيرِ الليمون، وزيت الزّيتون، والثّوم، ومعجون الطّماطم.
  • تقليبُ مكوّناتِ التّتبيلة باستعمالِ الشّوكة حتّى تختلطَ وتتجانسَ تماماً.


تحضيرُ الدّجاجِ المشويّ:

  • وضعُ أنصافِ الدّجاج في التّتبيلة ثمّ دعك وتقليبُ الدّجاجِ جيّداً حتى يتغطّى بالتّتبيلةِ تماماً، بالإمكان تغليفِ طبقِ الدّجاج وتركه في الثلاجة طُوال الليل أو لعدّةِ ساعاتٍ ليتشرّب بطعم التّتبيلة.
  • ترتيبُ أنصافِ الدّجاج على شرائحِ البصل.
  • توزيعُ بقيّةِ التّتبيلة على الدّجاج ثمّ تغليف الطّبق أو الصينية بقطعةٍ من ورقِ الألومنيوم.
  • تسخينُ الفرنِ الكهربائي على درجة حرارة 180 درجةٍ مئوية.
  • وضعُ الدّجاج في الفرنِ الكهربائي لمدّة ساعةٍ إلى أن ينضجَ تماماً.
  • رفعُ ورقِ الألومنيوم بعد مرورِ ثلاث أرباع السّاعة وترك الدّجاج ليتحمّر.
  • تقديمُ المشويِّ مع الخضروات المشويّة أو الأرز.
للأعلى للأسفل